包丁を新品同様の切れ味にする

簡単便利楽術　No.2

家で長く使っている包丁ってやっぱり時間がたつと切れ味が悪くなりますよね。
薬味でねぎを切ってもねぎがつぶれるは、
サラダにそえるトマトを薄くスライスするのも困難です。
研ぎ石を引っ張り出してせっせと研ぎたいけど家にあるわけないしみたいな。

そこでちょっと古くなったお皿がとっても役に立っちゃうんです。
お皿を裏返しにして左手で抑えてお皿の裏の出っ張っている部分を
刃を寝かせて（４５度ぐらい）右手で刺身をきるように包丁を引きながら研ぐんです。

包丁の表と裏両方研ぐわけなんですが、刃を自分の方側にして研ぐ際は注意してください。
お皿の形は長方形の焼き魚を乗せるお皿がやりやすいかもしれませんね。
表裏1０秒ぐらい研ぐと嘘みたいに何でも切れるので楽しんでお料理してください。

くちこみ提供者　　マイマイ さん
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